Uma ideia para curtir: Encantamento.
Um valor para adicionar: Generosidade.
Um líder para seguir: Alex Atala.
“Percebi que os restaurateurs, em 2013, se dedicaram a melhorar o atendimento nas suas casas, o serviço ganhou um up na gastronomia em geral. Outro fato importante foi o uso de ingredientes brasileiros, uma tendência que já vinha se revelando e se consolidou. A prática se difundiu bastante no ano passado, na esteira do trabalho do chef Alex Atala,que busca os sabores do nosso país nos mais distantes e quase inacessíveis lugares. Para nós, 2013 foi também um ano de focar na sustentabilidade. Buscamos novos fornecedores comprometidos com essa linha de atuação, e com reconhecida qualidade de seus produtos.A qualidade sempre será nosso pré-requisito número 1. E eu, como cozinheiro, como chef, enfim, me dediquei a dar um toque ainda mais autoral à minha cozinha, para que tenha a minha cara e o meu coração, sendo a expressão mais fiel possível de tudo o que anseio na gastronomia”
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